引言
每當季節交替，或是氣溫驟變，許多家長便會發現家中的小朋友開始出現流鼻水、打噴嚏的狀況。這不僅讓孩子感到不適，頻繁地擦拭鼻子更可能導致鼻周肌膚紅腫疼痛，影響食慾與睡眠。根據香港衛生署學生健康服務的資料，上呼吸道感染是學齡兒童最常見的疾病之一，而流鼻水正是其典型症狀。面對這種情況，許多家長不願立即讓孩子服用西藥，轉而尋求更為溫和的調理方式。此時，歷史悠久的中醫食療便展現出其獨特優勢。中醫認為，小兒臟腑嬌嫩，形氣未充，容易受到外邪侵襲，但同時也「臟氣清靈，易趨康復」。透過性質平和、對症下藥的食療湯水，既能舒緩外感症狀，又能從根本調理體質，增強抵抗力，且副作用相對較少。本文將聚焦於此，為各位家長介紹幾款由中醫師推薦，專為舒緩小朋友流鼻水所設計的溫和湯水療方，讓孩子在享受美味湯品的同時，也能逐步恢復健康。
湯水療方的選擇原則
為小朋友選擇食療湯水，首要原則是「安全」與「溫和」，絕不能將成人進補的方劑直接套用。中醫理論強調「藥食同源」，但食材的性味（寒、熱、溫、涼）與歸經必須仔細考量。首先，應優先選擇性味「溫」或「平」的食材，例如生薑、紅棗、山藥（淮山）等。這類食材性質平和，不易刺激小朋友嬌嫩的脾胃，也能溫和地驅散寒邪或補充正氣。其次，必須避免使用過於滋補（如過量的人參、鹿茸）或過於寒涼（如大量金銀花、石膏）的藥材。過補可能導致「上火」或消化不良，過寒則易損傷脾胃陽氣，反而降低抵抗力，甚至加重小朋友流鼻水的症狀。
更重要的是，必須注意小朋友的體質差異。中醫將體質大致分為偏寒、偏熱、氣虛、痰濕等類型。例如，一個面色蒼白、手腳冰冷、容易怕冷、流清鼻涕的孩子，多屬「風寒」或「氣虛」體質，適合飲用薑棗湯、玉屏風散雞湯等溫性湯水。反之，若孩子面色偏紅、怕熱、流黃稠鼻涕、咽喉紅腫，則可能偏向「風熱」，此時應選擇菊花薄荷茶這類清熱的茶飲。若家長無法準確判斷，最穩妥的方式是諮詢註冊中醫師，進行體質辨識後再對症下藥。總之，為孩子煲一碗合適的湯，關鍵在於辨清症狀、了解體質、選擇平和食材，方能達到食療的最佳效果。
湯水食譜一：辛夷花雞蛋湯
辛夷花，是木蘭科植物的乾燥花蕾，因其形狀似毛筆頭，又有「木筆花」之稱。在中醫藥典中，辛夷花性溫味辛，歸肺、胃經，具有發散風寒、宣通鼻竅的卓越功效，自古便是治療鼻淵（鼻竇炎）、鼻塞、流涕的要藥。其揮發油成分能有效收縮鼻黏膜血管，改善局部血液循環，從而減輕鼻塞和減少分泌物，非常適合用於緩解因風寒或過敏引起的小朋友流鼻水、鼻塞症狀。
製作步驟：
- 準備材料：辛夷花6-8克（約10-12朵），雞蛋1-2顆，冰糖或少許食鹽適量（調味用）。
- 初步處理：將辛夷花用清水輕輕沖洗，去除表面灰塵。雞蛋外殼洗淨。
- 熬煮藥汁：將辛夷花放入鍋中，加入約500毫升清水，大火煮沸後轉小火，慢煎約15-20分鐘，直至藥汁顏色變深、香氣溢出。
- 加入雞蛋：將洗淨的雞蛋輕輕放入藥汁中，用小火繼續煮約8-10分鐘，將雞蛋煮熟。
- 調味與食用：取出雞蛋去殼，可將雞蛋放回湯中，或將藥汁濾出。根據孩子口味，加入極少量冰糖或食鹽調味。讓孩子飲用湯汁，並食用雞蛋。藥材渣滓棄去不用。
適用症狀與注意事項：
此湯主要針對風寒初起，症見鼻塞嚴重、流清稀鼻涕、打噴嚏、伴有輕微怕冷的兒童。雞蛋能提供營養，且性質平和，與辛夷花同煮可增強扶正祛邪之效。需特別注意，辛夷花表面有絨毛，必須用紗布包好或嚴格過濾，避免絨毛刺激咽喉引起不適。用量宜輕，且不宜長期服用，症狀緩解後即可停用。對於鼻涕黃稠、喉嚨痛、發燒的風熱感冒兒童，則不適用此溫性湯水。
湯水食譜二：玉屏風散雞湯
「玉屏風散」是中醫經典名方，其名寓意如一面玉製的屏風，為人體抵擋外邪。本方由三味藥組成：黃芪、白朮、防風。黃芪性微溫，味甘，是大補脾肺之氣的要藥，能顯著增強人體衛外功能；白朮性溫，味苦甘，健脾益氣，與黃芪協同鞏固後天之本；防風性微溫，味辛甘，是「風藥中之潤劑」，能祛散體表風邪。三者合用，標本兼治，以補氣固表為主，佐以祛風，專治表虛不固、易感風邪之證。
製作步驟：
- 準備材料：北黃芪10克，炒白朮6克，防風3克，去皮雞腿或雞胸肉200克，生薑2片，紅棗3-4顆（去核）。
- 藥材處理：將黃芪、白朮、防風用清水稍加沖洗，可放入湯料袋中，方便之後取出。 小朋友流鼻水湯水
- 肉類汆燙：雞肉切塊，放入冷水中煮沸，汆燙1-2分鐘去除血沫，撈出洗淨。
- 煲煮湯水：將所有材料（藥材包、雞肉、薑片、紅棗）放入湯鍋，加入約1.2公升清水。大火煮沸後，轉小火慢煲1至1.5小時。
- 調味享用：煲好後，取出藥材包，根據口味加少許食鹽調味。喝湯吃肉，紅棗亦可食用。
適用症狀與注意事項：
這道湯水並非用於治療急性感冒，而是著重於預防感冒和增強抵抗力。特別適合平時面色欠華、動則汗出、反覆感冒、每次感冒都拖很久才好的「氣虛」體質兒童。在感冒流行季節前或病後恢復期，每週飲用1-2次，能有效鞏固衛氣。需注意，若孩子正在發燒、咽喉腫痛或處於感冒急性期，則不宜飲用此補益湯水，以免「閉門留寇」，阻礙病邪外散。
湯水食譜三：薑絲紅棗湯
這是一道食材最為家常、製作最簡便，但功效卻十分顯著的溫和療方。生薑性微溫，味辛，歸肺、脾、胃經，具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳的功效。其辛辣成分薑辣素能促進血液循環，發汗解表，驅散侵入體表的寒氣。紅棗性溫，味甘，歸脾、胃經，能補中益氣、養血安神，並能緩和生薑的辛辣之性，同時保護脾胃。兩者搭配，散寒而不傷正，補益而不留邪。
製作步驟：
- 準備材料：生薑15-20克（約4-5片），紅棗6-8顆，紅糖或黑糖適量（約1-2茶匙）。
- 材料處理：生薑洗淨，無需去皮，切成細絲（薑皮性涼，帶皮可平衡薑肉熱性）。紅棗洗淨後對半切開或用手捏破，方便出味。
- 熬煮湯水：將薑絲和紅棗放入小鍋中，加入約400-500毫升清水。大火煮開後，轉小火加蓋慢煮15-20分鐘。
- 調味飲用：待紅棗煮至軟爛、湯色轉深後，加入紅糖攪拌至融化，即可關火。趁溫熱讓孩子飲用，薑絲和紅棗肉也可食用。
適用症狀與注意事項：
此湯專為「風寒感冒」初期設計，當小朋友流鼻水呈清水狀、伴有鼻塞、怕冷、輕微咳嗽有白痰、手腳冰涼時，及時飲用一碗熱騰騰的薑棗湯，能有效驅散寒氣，溫暖肺胃，從而達到止咳化痰、舒緩鼻水症狀的效果。它也是一款優秀的保健湯水，在受涼或淋雨後飲用可預防感冒。注意事項在於，生薑用量不宜過多，以免過於辛辣刺激孩子腸胃。若孩子有喉嚨痛、鼻涕黃稠、便秘等「熱象」，則應避免飲用。
湯水食譜四：黨參淮山瘦肉湯
對於脾胃功能較弱、吸收不良、導致氣血生化不足而體虛易感的孩子，健脾益氣是強壯體魄的根本。黨參性平，味甘，歸脾、肺經，功效類似人參但力較平和，能補中益氣、生津養血，是調理小兒脾肺氣虛的佳品。淮山（山藥）性平，味甘，歸脾、肺、腎經，能益氣養陰、補脾肺腎，且質潤兼能固澀，對於脾虛導致的食少、便溏有良好效果。搭配滋陰潤燥的瘦肉，使湯品補而不燥。
製作步驟：
- 準備材料：黨參10克，乾淮山片15克（或新鮮山藥50克），瘦肉150克（如豬𦟌、豬展），生薑1-2片，無花果2顆（可選，增加甜味）。
- 材料處理：黨參、淮山片洗淨，略浸泡15分鐘。瘦肉切塊汆水。新鮮山藥去皮切段（處理時可戴手套防癢）。
- 煲煮湯水：將所有材料放入湯鍋，加入約1.2公升清水。大火煮沸後撇去浮沫，轉小火慢煲1.5至2小時。
- 調味完成：煲好後，加少許食鹽調味即可。湯味甘甜，肉質軟爛，適合小朋友食用。
適用症狀與注意事項：
這道湯水性質平和，適合大多數體質的兒童作為日常健脾強肺的保健湯飲。尤其適合那些食欲不振、身材瘦小、肌肉鬆軟、大便時溏時硬、一旦感冒便纏綿難癒的兒童。通過健脾益氣，從根本上增強孩子的消化吸收功能和抵抗力，減少感冒及小朋友流鼻水的發生頻率。此湯可每週飲用1-2次。注意感冒發燒、痰多、腹脹時暫停飲用。
湯水食譜五：菊花薄荷茶
並非所有小朋友流鼻水都是風寒所致，春季或秋季的溫差變化，也可能引動風熱之邪。菊花性微寒，味甘、苦，歸肺、肝經，能疏散風熱、平肝明目、清熱解毒。薄荷性涼，味辛，歸肺、肝經，具有疏散風熱、清利頭目、利咽透疹的功效，其清涼的氣味能瞬間通暢鼻竅。兩者合用，是緩解風熱感冒初期症狀的經典茶飲。
製作步驟：
- 準備材料：杭白菊5克，乾薄荷葉3克（或新鮮薄荷葉5-6片），冰糖或蜂蜜少許（可選）。
- 沖泡方法：將菊花和薄荷葉放入茶壺或杯中。用約95°C的熱水（燒開後稍晾片刻）沖入，蓋上蓋子，燜泡5-8分鐘。
- 調味飲用：待茶湯顏色變黃綠、香氣四溢後，可濾去茶渣。待茶溫降至適口（約40°C）時，若孩子接受，可加入極少量冰糖或蜂蜜調味。讓孩子小口頻飲。
適用症狀與注意事項：
此茶適用於風熱感冒初起，症狀包括：流黃濁鼻涕、鼻塞但感覺發熱、咽喉乾癢或微痛、眼睛可能有些發紅、輕微發熱、怕風。其清涼之性能有效清熱解毒，舒緩因熱邪壅滯所致的鼻塞和頭部不適。由於性質偏涼，切忌冷飲，應溫熱服用，且不宜長時間或大量飲用，中病即止。脾胃虛寒、容易腹瀉、或症見清稀鼻涕的孩子絕對不適用。這款茶飲更偏向於「茶」而非濃厚的湯水，適合在症狀初現時作為輔助調理。
飲用湯水的注意事項
為孩子準備了對症的湯水，還需掌握正確的飲用方法，才能事半功倍。首先，飲用時間很有講究。一般來說，具有發散風寒作用的湯水（如薑棗湯、辛夷花湯），適合在中午之前、尤其是早晨飲用，順應人體陽氣升發的趨勢，幫助驅邪外出。而補益類的湯水（如玉屏風散雞湯、黨參淮山湯），則適合在白天正餐時或下午飲用，以利吸收，避免晚上飲用增加脾胃負擔影響睡眠。其次，湯水的溫度至關重要。所有湯水都應「溫服」，即不燙口但保持溫熱的狀態。溫熱的湯水能促進氣血循環，幫助藥力發揮，尤其是散寒的湯水，熱服能助其發汗。切勿讓孩子喝涼掉的湯藥，以免寒上加寒，損傷脾胃陽氣。
最後必須強調，食療湯水是輔助調理手段，不能完全取代必要的醫療和護理。在讓孩子飲用湯水的同時，應配合其他護理措施：確保孩子有充足的休息，避免劇烈運動和再次受涼；注意保暖，特別保護頸部、背部和腳部；飲食宜清淡、易消化，避免油膩、生冷、甜膩的食物，以免助濕生痰，加重小朋友流鼻水的症狀。觀察孩子的反應，若飲用後症狀無改善或加重，應立即停止並尋求專業幫助。
結語
面對小朋友流鼻水這常見的困擾，一碗用心煲煮的溫和湯水，承載的不僅是食材的天然療效，更是家長的關愛與呵護。中醫食療的魅力在於其整體觀與個體化，通過辨證施膳，在舒緩症狀的同時，溫和地調整孩子的偏頗體質，逐步築起健康的防線。本文介紹的五款湯水，從散寒通竅到益氣固表，從清熱疏風到健脾養肺，為不同情況的孩子提供了多樣化的選擇。然而，我們必須再次強調，食療是重要的輔助與預防手段，卻不能替代專業的醫療診斷。特別是當孩子出現高燒不退、呼吸急促、精神萎靡、鼻涕濃稠帶血等嚴重症狀時，務必及時就醫。建議家長在為孩子選擇較為複雜的藥膳湯水前，能夠諮詢註冊中醫師的意見，結合孩子的具體體質與病情，制定最安全、最有效的調理方案，讓孩子在成長的路上，擁有更堅實的健康基礎。
